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NPO法人 虹の会(宅老所 虹の家)
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2019/09/11のBlog
[ 07:46 ] [ 食事 ]
本日は食材制限がある利用者さんもご来所。
いろいろ考えてメインは鶏そぼろを使った3色丼にしました。

お供は、キュウリとキャベツの浅漬け。
紫蘇と根生姜で食がすすむように香りを効かせてます。

その隣には、大根おろしをトッピングしたナスの煮浸し。

小鉢の中は、松前漬け風の昆布の煮物。人参、イカ、シメジ、インゲンと一緒に煮付けています。

本日のお椀は、鶏肉、ゴボウ、人参、大根、蒟蒻、ジャガイモ、豆腐、ネギを使って豚汁風に仕上げました。
デザートは、千葉県名産の梨 幸水です。
2019/09/09のBlog
[ 10:00 ] [ 連載コラム ]
独居の不安を抱えながら愛犬ナナちゃんと
「一緒に家で暮らし続けたい」と願う利用者Aさん。

どうしたら願い通りナナちゃんと一緒に暮らし続けられるだろう…

ご近所さんや古くからのお友達、民生委員さんにも集まってもらい
考えました。みんな決して他人事とは思いませんでした。
「お互い、どうやって助け合って、支え合っていけるのだろう」
考え、知恵を出し、何度も検討を重ねました。 その結果・・・・ (次回に続く)
2019/09/06のBlog
[ 08:03 ] [ 風景 ]
虹の家の周りには、たくさん田んぼがあります。
その中の1つに、大きな樹が生えているのですが、
シラサギが集まっているのをよく見かけます。

地面の喧騒を逃れるように樹の上にたたずむ姿は、
遠くから見ると白い花のように見える時もあります。

夕暮れになっても離れようとしないシラサギたち、
この樹の上が寝床になっているのかな?

2019/09/05のBlog
[ 07:45 ] [ 食事 ]
サバはDHAもEPAも豊富な食材。
脳や神経機能の活性化、血液をサラサラ 等々いいことづくめ。
この栄養を効率的に摂り入れられるようしぐれ煮にしました。

小鉢の中は、さつま揚げとチクワと野菜の炊き合わせ。
シイタケ、ジャガイモと、地味な彩にならぬようニンジン、インゲンも。

サラダは、タマネギとパプリカのサラダチキン和えに、ブロッコリーとトマトを添えました。
ご飯には、枝豆とゴマと塩昆布を混ぜてあります。白瓜の香の物をお供に、食がすすみますように。
お椀の中には良く映っていませんが、大根、人参、ゴボウ、豆腐、コンニャク、チクワが入っています。
2019/09/03のBlog
[ 08:40 ] [ 連載コラム ]
虹の家には、独居のご利用者が何人もいます。
この写真のAさんもそのひとり。

でも、可愛い同居ワンちゃんがいるのです。名前は、ナナちゃん。
18年前にAさんが保護して以来ずっと一緒に暮らしています。
「この子と一緒に家で暮らし続けたい」
Aさんは、いつも思い願い続けています。

しかし、一人暮らしの不安もあるAさん。
遠方に住む息子さんは、母親の暮らしを心配し、一時は施設入所も考えました。

どうしたら願いどおり、家で暮らし続けられるだろう… (次回に続く)