機能効能別
カラダに効く食材＆調味料辞典
..たっぷり含まれるカロテンが目をいたわる
にんじんに含まれるカロテンは、体内に入るとビタミンAに変化する。目のビタミンともいわれ、目の健康を保つのに欠かせない栄養素。
そのほかビタミンCやカリウム、鉄分なども豊富に含まれ、美肌やアンチエイジングにも効果を発揮！
.
10〜2月
色が濃く、ハリとツのあるもの。ずんぐりして重いもの
新聞紙に包み、冷蔵保存
カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど
・・・・・・・・・・・・
..人参のシリシリのレシピ
1. にんじんは皮をむき、せん切りに。
2. ツナ1/2缶を炒め、1を加えてしんなりするまで炒める。
3. カツオだし汁小さじ2、塩少量で味を調える。
・・・・・・・・・・・・・・
早速残りの人参と買い置きのツナ缶で作りました。
人参もツナも甘いので私はちょっとラー油を入れました。
そもそもシリシリって何？にんじんしりしりは、千切りの人参を卵とツナで炒めたものです。
っていう説明をネット上でもよく見かけますが、にんじんしりしりはツナと卵が入ってなくてもにんじんしりしりです(^^)
ちなみに「しりしりする」という言葉はウチナーヤマトグチ。
本土の言葉と沖縄言葉がミックスされた沖縄言葉です。古くからのウチナーグチでは「しりしり」だったそうです。
今も、「しりしり」が摩り下ろしたものを指す場合もあれば摩り下ろし器を指す事もあるし、「しりしりする」は千六本を刻む場合にも使われたりします。
