超簡単！ 美容にうれしいトマトだけカレー
今回はセールで買った買い置きのトマト缶と以前に買ったパセリの冷凍を使いますが、オリーブオイルはこだわりのオイルを使います。
新鮮なトマトが手元にある方はぜひ下記のレシピでどうぞ。旬のトマトしかないときでも美味しく作れるカレーのレシピです。
トマトに含まれるリコピンはシミができるのを防ぐ働きが期待出来ると言われています。紫外線が強くなるこれからの季節は積極的に食べたいですね。
トマトがよく出回る時期は夏ですが、暑い夏よりも今くらいの時期のトマトの方が実は美味しいとも言われていますよ！
超簡単にできる 美容にうれしいトマトだけカレー
トマトはざく切りとすりおろしに分けることでざく切りトマトの食感を楽しみつつ、すりおろしトマトのなめらかな口あたりも楽しめます。
ごはんには鰹節を混ぜることで、鰹節のイノシン酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でシンプルながらもうま味たっぷりのカレーになりますよ！
材料（1人分）
美容にうれしいトマトだけカレー
トマト 2個
水 150cc
カレールー 1皿分
醤油 小さじ1
塩こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ1/2
ご飯 150g
鰹節 1g
パセリ 適量(ドライ)
美容にうれしいトマトだけカレーの作り方
1： トマト1個は大きめの乱切りにします。
大きめの乱切りにすることで食感を楽しめます。
2： トマト１個はすりおろします。
すりおろしたトマトを入れることで口あたりのいいカレーになります。
3： ごはん、鰹節を混ぜ合わせます。
イノシン酸を含む鰹節とグルタミン酸を含むトマトを合わせることでうま味たっぷりに。
4： オリーブオイルでトマトをさっと炒めます。
火加減は中火で。炒めすぎるとトマトの食感がなくなるので、10秒程度炒めてください。
5： 水、カレールウ、すりおろしトマトを加えて煮ます。
火加減は中火のままで。少しとろみがつくまで煮て下さい。
6： 醤油を加え、塩、こしょうで味を調えます。
醤油を入れることでうま味といい風味が加わります。
7： 器に(3)を盛り、(6)をかけたら完成。
ごはんにドライパセリをふってください。彩りがよくなり、食欲をそそりますよ。