泡マーボー（２人分）
【材料】だし ８０ml しょうゆ ２０ml ゼラチン ２g（だしから２０ml分とって約８０℃に温めたものでしっかり溶かす） 絹豆腐 １丁（３００g） 焼き豚 ８０g（５mm角に切ったもの） トウバンジャン 小さじ１/２ ニラ ３本（５mm角に切ったもの）
【作り方】
だし６０mlとしょうゆ２０mlを合わせたところにゼラチン（溶かしたもの）を入れて、約２分泡立てる。最後に泡を安定させるために氷水に１分ほどあてながら泡立てる
焼き豚とトウバンジャンを混ぜ合わせる
お皿に豆腐を並べたら（２）をのせ、生のニラをこんもり盛りつけた上 に(1)の泡をのせて出来上がり
※しっかり泡立ててから氷水にあてないと、ゼリー状になる場合があります。
泡かっぱ（２人分）
【材料】きゅうり １本（すりおろす） ゼラチン ２g（お湯２０mlでしっかり溶く） 塩小さじ １/３ のり 適量 イクラ 適量 酢飯 ２膳分
【作り方】きゅうりの絞り汁と水を合わせて８０mlにする
（１）にゼラチン、塩を入れてよく混ぜ、２分ほど泡立てる。泡を安定させるために氷水に１分ほどあてながら泡立てる
きゅうりの絞りかすを（２）に入れて混ぜ合わせる
器に酢飯を盛りつけ、その上に（３）を流し入れ、お好みでのり、イクラをのせて出来上がり
泡氷
【材料】
水１００ml 砂糖４０g ゼラチン ２g 抹茶３g かき氷 適量
【作り方】
鍋に水と砂糖を入れて加熱し、砂糖が溶けたらゼラチンを入れて溶かす
（１）をボウルに入れ、氷水にあてながら泡立て、粗熱がとれたら氷水からはずし、２分ほど泡立てる
抹茶を振り入れ氷水にあてながら均一になるようによく混ぜる
かき氷に（３）をかけて出来上がり
http://www9.nhk.or.jp/gatten/pdf/program/P20140611.pdf