ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒め
夏のダイエット（１）
※ この栄養価計算にて使用しております食材の栄養価は、科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告の五訂増補日本食品標準成分表、及び、女子栄養大学出版の市販加工食品成分表改訂第8版に基づくもので、概数を示すものです。医療行為に利用できるものではありませんので、健康作りのお手伝いとしてのみご利用ください。
疲労回復作用のあるビタミンＢ１を豊富に含む豚肉と、抗ストレス作用のあるビタミンＣが豊富なゴーヤーを組み合わせた夏バテ防止メニューです。
ゴーヤーの苦味成分には、胃腸の粘膜を保護したり胃液の分泌を促す働きもあります。
［ 作り方 ］
（１） ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いて薄切りにします。塩をふってしばらく置き、ゴーヤーが少ししんなりしたら、水で洗い、水気を切っておきます。豚肉は２〜３ｃｍの長さに切ります。
（２） フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて塩、こしょうをして炒めます。
（３） （２）にゴーヤーを加えて炒め、全体に火が通ればカレー粉をふり入れます。
（４） 全体にカレー粉がなじんだら取り出し、器に盛り付けます。
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Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ（ボブとアンジー）は、大阪ガスが８０年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして１９９５年に開設された料理レシピサイトです。
全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のＷＥＢサイトです。