豚むすびカリッと焼いた甘辛の豚肉で包んだおにぎりは、ついつい後を引く組み合わせ。お酒の締めの一品にもどうぞ！
材料 (2人分)
・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 16枚（120g）
・ご飯 （温かいもの） 250g
・青じそ 4枚
【たれ】
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・水 大さじ1
・七味とうがらし 少々
・しょうがの甘酢漬け （市販） 少々
・塩
つくり方
1 ご飯を4等分し、手を水で湿らせて塩少々をつけ、俵形のおにぎりをつくる。たれの材料は合わせておく。
2 豚バラ肉4枚をおにぎりの幅に合わせて少し重ねながら縦に並べ、中央に青じそを置く。豚肉の上におにぎりをのせ、手前から豚肉をクルクルと巻き、形を整える。
3 フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。途中火を止めて、豚肉の余分な脂を紙タオルで拭き取り、転がしながら全面を焼きつける。
4 フライパンに【たれ】を回し入れる。おにぎりの上下を返し、たれをからませながら汁けがなくなるまで焼く。器に盛って七味とうがらしをふり、しょうがの甘酢漬けを添える。