日経ＭＪ 4月5日(月曜日)からの、主要記事サマリーの引用掲載です。
野菜ブーケ、満開
食卓や結婚式を彩る人気者のブーケたち。見慣れたはずの姿だが、いつもとちょっと顔ぶれが違う。トマトにハーブにブロッコリー……野菜が主役の「ベジブーケ」だ。生命力にあふれた造形美を味わった後は、丸ごとガブリで舌も堪能させてくれる一人二役。目にも楽しい野菜の色やカタチをさらに引き出そうと、土づくりや肥料から工夫して育てる人も増えている。
[2010年4月5日付]
写真：ホレレンソウやフキ、ハーブなど季節ごとの野菜を使ってブーケを作る
