冬野菜の初採り

８日の日曜日、畑の冬野菜を初採りしてきました。袋の中は春菊、水菜、壬生菜です。

水菜は群生した表面部分だけが凍傷を起こして枯れたようになりますが、枯れ葉に覆われた内部は全く元気で問題ありません。

ただ、1本ずつ纏わり付いた細い枯れ葉を取り除く作業だけが、結構な手間となります。

水菜と同じ仲間である壬生菜は、葉の形状が違うだけで、凍傷には強いようです。