皆様明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
こだわりブーランジェの方は、１月８日から新規スタートです。昨年１年間の助走期間の上に、今年はもう一歩確かな運営を心がけたいと思います。当工房のグループは、現在４グループの体制になりましたが、それぞれ競い合うというよりは、お互いに協力して、影響し合いながらパンづくりを楽しみたいと思います。
藤左右衛門さんから「今年の夢」が寄せられています。
１ 田舎パン（パン・ド・カンパーニュ）の販売活動開始
２ パン用小麦粉の生産と販売
３ 小麦粉製粉の基本情報収集
４ 山ぶどう（野ぶどう・北海道産）による野生酵母の培養と開発
５ 明るく・楽しく・のキャッチフレーズで活動
