■ハチドリリーダー育成ワークショップ〜地大豆から味噌をつくろう！
私たちの食卓に欠かせないお味噌。調味料の中でも、味噌は、誰でも簡単に作れ、一昔前までは冬の家族行事のひとつでもありました。場の空気や使用する豆、麹、塩、そして携わった人の手によっても味が異なる味噌仕込み。１年の熟成期間を経て完成するにいたっては、まさにニッポンのザ・スローフードといえるでしょう。
今回のハチドリワークショップでは、豆料理専門店BeansKitcheオーナー、瀬戸さんがセレクトしたこだわりの有機大豆や有機米麹、自然塩などを使って「手前味噌」づくりに挑戦します。親子でのご参加も大歓迎。
ふだん食べている味噌が、大豆から味噌になるまでの「ストーリー」に触れてみませんか？
日時：２００９年２月１５日（日）１３時〜１５時半
会場：Beans Kitchen http://www.beans-kitchen.com/
（日暮里駅北口より徒歩５分）
参加費：１０００円（味噌１ｋｇおもちかえり！付）
*味噌を追加ご希望の方は１ｋｇ＠1260円でお申し込みください。（〆切：2/11）
講師：瀬戸淳子（Beans Kitchen女将、なまくる）
定員：１０名
持ち物：エプロン、タオル、マッシャーやすりこ木（豆をつぶす道具）、味噌１ｋｇをもちかえる容器（タッパーやジップロックなど）
主催・お申込：ナマケモノ倶楽部 info@sloth.gr.jp
助成：地球環境基金
