こだわりブーランジェ（第２）例会

こだわりブーランジェ（第２）の例会を行いました。
今回のテーマは、レーズンのパンです。１斤のケースでつくるほかに、丸形などそれぞれの工夫がありました。発酵は、それぞれにうまくいっていたようですが、大きいケースで焼くと上の方から熱い熱が吹き付けられるので、焦げないように苦労していました。
Ｉ 村さんが、カッパ橋で購入したというカップを使って小型のレーズンパンを焼いていましたが、きのこを思わせる仕上がりで、美味しそうでした。