地湧社 真弓定夫より
牛乳はカルシウムの吸収率が良いといわれていますが
確かにカルシウムが体に入った場合、牛乳は５０％、魚は３０％、
野菜は２０％の吸収率です。
しかし、５０％吸収するというのは生の牛乳の場合で
加熱(高温殺菌)すると吸収率は極端に落ちることが分かっています
食物アレルギーの３大要因としては牛乳、卵、豆が上げられますが
その中でも牛乳の危険性がもっとも高いのです
牛乳は１００グラムで１００ミリグラムのカルシウムを含んでいます
小松菜は２９０ミリグラムで３倍、昆布なら７倍、わかめが９倍、ひじきは１４倍
煮干は２２倍です
・・・・・・牛乳神話というものがあるかもしれませんね・・・・・
＜レンゲが一面に咲いていました＞
