１１月　四川料理

もう今年もお料理はあと2回。

早いものですね。

一品目は、大正エビ。
エビは皮ごと調理して、むいて食べるのが中華料理の醍醐味ですよね。

にんにくの茎やシメジ、豚の炒め物。

ご飯のおかずによく合います。

これがとっても面白い。

イカと豚挽きを豚の背油と揚げたものなのですが、
下にひいてあるのがなんとシメジの揚げ物。

お塩と小麦粉のみでじっくり揚げると、まるでさきイカのよう。

おつまみにもなりそうですね。

こちらは大根やにんじん、シメジを干貝柱で煮込んだ、
スープ風のやさしい味です。