もう今年もお料理はあと2回。
早いものですね。
一品目は、大正エビ。
エビは皮ごと調理して、むいて食べるのが中華料理の醍醐味ですよね。
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にんにくの茎やシメジ、豚の炒め物。
ご飯のおかずによく合います。
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これがとっても面白い。
イカと豚挽きを豚の背油と揚げたものなのですが、
下にひいてあるのがなんとシメジの揚げ物。
お塩と小麦粉のみでじっくり揚げると、まるでさきイカのよう。
おつまみにもなりそうですね。
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こちらは大根やにんじん、シメジを干貝柱で煮込んだ、
スープ風のやさしい味です。
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