クロンヌの制作（パニエクラブ）

奥に見えるのは同じくソフトフランスのローフです。
同じ350ｇ生地での成形ですが、クロンヌのほうがボリュームがでます。
独特な形状で嵩のあるパンは、食卓を見事に飾ります。

２２日土曜日はパニエクラブ特別教室でクロンヌを制作しました。
クロンヌは、フランス人のパン職人から教わったという王冠の名を持つ大型パンです。