サツマ芋のごま風味のお焼き
約270kcal（１人分）
さつまいもがまだ残っていますので京都新聞のトマト倶楽部の下記のメニューでおやき作りました。
こんがり焼いてごまのかをりを楽しみながらいただきました。
材料
（４人分）
サツマ芋300ｇ、タマネギ60ｇ、サラダ油適量、牛ひき肉60ｇ、ホールコーン30ｇ、マヨネーズ大さじ１、ケチャップ大さじ１、ウスターソース小さじ１／２、塩少々、コショウ少々、小麦粉適量、溶き卵適量、白ごま大さじ４、プチトマト適量、バジルの葉少々
〈ａ〉キャベツ適量、塩少々、フレンチドレッシング適量
作り方
①サツマ芋は皮をむいて乱切りにし、約10分ゆでる。水気を切ってボウルに入れつぶす。
②みじん切りにしたタマネギを、サラダ油を熱したフライパンでいため、透き通ったら牛ひき肉を加えさらにいためる。
③①に②とホールコーン、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを加えよく混ぜ、２cmくらいの厚さの丸形にして小麦粉を薄くまぶし、溶き卵を付けて白ゴマをまぶす。
④フライパンにサラダ油大さじ１強を熱し、③を入れ、白ごまがきつね色になるまで中火で焼く。
⑤〈ａ〉のキャベツは太めの千切りにする。ざるに入れて塩をまぶし、熱湯をたっぷりかけ流し、すぐ冷水に水気を絞り、フレンチドレッシングであえる。
⑥皿に④、⑤、プチトマトを盛り付け、バジルの葉を上に載せる。
ポイント：
ごまの香りが出るように、きつね色にこんがりと焼く。