ターツァイのオイスターソース炒め
オイスターソースと青菜の相性抜群で、青菜が苦手の人も美味しく食べれます。
作り方も簡単です。ターツァイをセールでまとめて買ったのがまだ残っています。
今の季節に風邪の予防にも緑黄色野菜は沢山とりたいですね。
分量:４人分 調理時間:７分
＜材料＞
ターツァイ（又は小松菜や他の青菜） ３００ｇ
干し海老 ２０ｇ
油 大さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ１
胡麻油 小さじ１
作り方
【1】 干し海老にぬるま湯１５０ccを入れて３分位おき戻す。
【2】 タ−ツァイは洗って、茎の部分と葉を切り分け、茎は長いものは半分に切る。ザルに上げ水切りをしっかりする。
【3】 中華鍋を空で火にかけ熱し、油を入れてターツァイを加え、強火で炒め、塩、酒をふりかけザルにとり、水気を切る。
【4】 再び鍋に戻して、干し海老を戻し汁ごと加え、オイスターソース、砂糖で調味する。
【5】 片栗粉の水溶きを加え、最後の胡麻油で風味をつける。
★調理のコツ・ポイント★
青菜の水切りをしっかりすることと、出来るだけ強火でいためるとしゃきっと仕上がり、とても美味しくなります。
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