春菊とおぼろ豆腐のからしあえ

春菊とおぼろ豆腐のからしあえ

春菊の香りとごま油の香ばしさとコク、からしの辛みがおぼろ豆腐のうま味を引き立てます。

材料 (2人分)

春菊　1/2束
おぼろ豆腐　1/2丁（150g）

(からしじょうゆ）
　練りからし　適量
　しょうゆ　小1
　塩　少々
　ごま油　小1

作り方

1　春菊は熱湯でさっとゆで、水にとって絞り、1cm長さに刻む。

2　豆腐はスプーンでもぎり切りでペーパータオルにのせてしばらくおき、水きりをする。

3　ボウルにからしじょうゆの材料を合わせてよく混ぜ、最後にごま油を混ぜる。ここに1と2を入れてさっくりとあえ、器に盛る。

相性ポイント

春菊×大豆製品
春菊の香りに大豆製品のコクがぴったり。胃腸の働きを助ける春菊の香り成分と、消化の良い大豆製品で、疲れた胃腸にも優しい組み合わせに。