秋の味覚！ 好きなキノコTOP10
どんな料理にも合う便利な食材“キノコ”。旬の今こそ“キノコずくし”料理で味比べをしてみては？
秋の代表的な味覚“キノコ”。“焼いて良し、煮て良し、炒めて良し”の万能食材である。
おまけにビタミン、食物繊維も豊富なうえ、ボリュームがあるのに低カロリーと、「食欲の秋」にもってこいだ。
そこで今回は20〜30代の男性200人に、「好きなキノコの種類」をリサーチした。
●好きなキノコの種類TOP10（3つまで選択、協力／アイ・リサーチ）
1位マイタケ（40.1％）
2位エリンギ（33.3％）
3位エノキ（32.7％）
4位シメジ（31.5％）
5位マツタケ（29.0％）
6位シイタケ（24.7％）
7位キクラゲ（16.0％）
8位マッシュルーム（14.2％）
9位ナメタケ〈なめこ〉（13.6％）
10位トリュフ（4.3％）
どれも使い勝手が良く、大半が家計にやさしい食材だけに、上位は僅差の勝負。だが頭ひとつ抜け出したのは「マイタケ」だった。一方で「シイタケ」がトップ5に入らなかったのはやや意外な感もある。
では、どのような料理で食べたいか。使い勝手の良さゆえに「鍋」「汁物」「ソテー」「野菜炒め」「味噌汁」など幅広い食べ方が挙げられたが、そのなかで目立ったものを紹介しよう。
【1位：マイタケ】
・天ぷら（28歳）
・うどんのトッピングとして（28歳）
・蒸す（28歳）
・きりたんぽ（27歳）
【2位：エリンギ】
・グラタン（25歳）
・焼肉と一緒に焼く（29歳）
・バター醤油（29歳）
・素焼き（29歳）
【3位：エノキ】
・すき焼き（28歳）
・お好み焼きに刻んで入れる（22歳）
・ベーコン巻き（28歳）
・スープに入れる（26歳）
【4位：シメジ】
・カレー（25歳）
・茶碗蒸し（22歳）
・炒めご飯（26歳）
・和風パスタ（28歳）
【5位：マツタケ】
・松茸ご飯（24歳）
・丸々1つ焼く（24歳）
・土瓶蒸し（25歳）
・刺身（24歳）
ちなみに6位のシイタケは、独特の風味を存分に味わえる「焼く（27歳）」だけで食すのが人気のようだ。
そのほか、7位のキクラゲは「ラーメンにのせる（24歳）」「八宝菜（29歳）」など中華料理、8位のマッシュルームは「ビーフシチュー（27歳）」「アヒージョ（28歳）」、10位のトリュフは「ステーキと一緒に食べる（29歳）」といった食べ方が人気の様子。
現在は栽培技術が進んだおかげで、スーパーなどで一年中購入できる“キノコ”。だが、その多くが本来は秋が旬といわれている。今年は“旬の味覚”を堪能してみては？