今回は３種類のジャガイモを使って３色のポテトサラダを作ってみました。
使用したジャガイモはもっとも一般的な男爵（白色の肉質）とレッドアンデス（赤い皮に黄色の肉質）、それにシャドークイーン（紫色の皮に紫色の肉質）です。
すべて我が家で育てたジャガイモです。
上の写真は３種類のジャガイモをゆでるために鍋に入れたところです。
実際に使ったジャガイモは、白い肉質の男爵が５割、紫色のシャドークイーンが３割、黄色のレッドアンデスが２割の割合です。
ゆであがったジャガイモを潰すと下の写真のようになりました。ちょっとカラフルなポテトサラダです。
気になるポテトの味ですが、３色の色は違ってもやはり「ジャガイモ」なので、味もやっぱり「ジャガイモ」でした。
この後はマヨネーズ、タマネギ、キュウリ、ハムなどを加えてポテトサラダが完成です。
