野菜のカラーパン

今月のこだわりブーランジェの課題は、野菜のパウダーを使ったカラーパンです。
例えば、緑は、小松菜、ヨモギ、抹茶、黄色はカボチャのフレーク、赤は紫芋などです。ですから、食用色素ではなくて、天然の野菜をパン生地に混ぜ込んだものです。
使い方もいろいろ工夫があって、単色のプチロールパンから、２色・３色・４色とそれぞれ組み合わせを楽しみました。

２色の組み合わせでは、鳴門も面白いと思います。薄く切ればおそばに入れたい感じです。

もちろん、４色の市松模様は、手が込んでいます。