こだわりブーランジェの5月の課題は、全粒粉パンです。
全粒粉は、細引きでも粗びきでもどちらでも構いません。全粒粉は、食物繊維が豊富とか。健康志向にはぴったりです。
成形は、ケースに入れるもＯＫ、テーブルロールにするのもＯＫです。
飾りにカボチャの種やけしの実もを使用しました。
一部、けしの実の代わりに、最近料理に使用するチアシードとキヌアを試してみましたが、やや硬めの食感でした。
お天気も良く、建物の中に居るには、もったいない陽気ですが、作ったパンに野菜や生ハムなどを挟んで、お弁当にして野外でいただくのもいいですね。
