いい感じに脂がのったサバが手に入りました。
素材そのものに旨味が豊富なので、シンプルに塩焼きに。
付け合せに必須の大根おろしの下には、ナス焼きと紅ショウガを
添えてサッパリと。
添え鉢の中は、枝豆がんもとニンジンの煮付けにほうれん草。良質タンパク質とβカロチンを彩とともに。
小鉢の2品は、モロヘイヤとゴーヤ。
モロヘイヤは、おかかととポン酢で和えて、ゴーヤは茹でナスと一緒にして苦みを和らげました。
お椀の具は、ナメコと刻みネギで、つるっとした食感と香りを。
デザートは、フルーツのシロップ漬け入りヨーグルトとプルーンの紅茶煮をトッピングしました。
