ゴールデンウィークの前半３連休が終了しましたが、休日は３日間とも家庭菜園の毎日でした。
まず４月２８日の連休１日目、竹の子掘りと天然ミツバの収穫。
竹の子はおよそ５０本を掘って、その場でドラム缶鍋に丸ごと入れて灰汁抜きボイル。
竹の子は掘ってから１時間以内に、たっぷりの米ぬかと強力な火で約２時間釜茹でしますので、柔らかく美味しく仕上がります。
そして竹の子の釜茹で中に天然ミツバの収穫。
連休２日目はナスとピーマンの畝作り。そしてもう一つ、花山椒の摘み取り。
山椒の花は新芽の先に多く付きます。摘み取った後は家に持ち帰ってから、花と葉（新芽）に分けます。この分類が結構肩のコル仕事で２〜３日も続きます。
我が家では花は佃煮、葉は木の芽味噌（味噌田楽）に仕立てます。
連休３日目はナスとピーマンの定植。・・・さすがに３日連続の農作業はすぐに疲労限界に到達。
昼過ぎには作業を終了し帰宅。
