重複しますが、
スープカレーを知らない人のためにスープカレーについてご説明しましょう。
スープカレーとは、スープがさらさらしたスープ状のカレーです。
普通に「カレーライス」と呼ばれているものは、「ルーカレー」と呼んで区別され、全く別物です。
また、「インドカレー」と呼ばれるあまりとろみのない汁気の少ないカレーとも、「タイカレー」と呼ばれるココナッツを使用したカレーとも全然違っています。
一般的なルーカレーとの大きな違いは、小麦粉やバターを使用しないところにあります。
「小麦粉とバターを使わない」というのがまずスープカレーの特徴と聞いたところで、イメージが沸きましたでしょうか？？？
断じて普通のカレー（ルーカレー）を薄めた「緩いカレー」がスープカレーではありません。
そして、加えて言うなら、そのスープがさらさらしているのもまた特徴です。
ルーカレーのとろみのあるカレーとも違い、インドカレーのような野菜から出た水気のみで汁気の少ないカレーとも違います。
まさに「スープ」なカレーなのです。
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昔、アメリカに居りましたとき、アメリカ人が好む具だくさんのスープ文化に触れました。
さて、カレーライスはすでに日本料理になっており日本食ブームでこの動画のようにすごく流行っているようですね。
今スープカレーで野菜中心の黒ニンニク入りを考えています。まずは日本の観光にこられている外国人の方に試食してもらいたいと思っています。
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下記のクックパッドに野菜たっぷりの黒ニンニク入りのスープカレーのレシピ載せています。ぜひご覧くださいませ。
http://cookpad.com/recipe/1985749
