http://www.vitamin-hp.com/reshipi.htm
上記から引用させていただいています。
葉酸料理のお勧めレシピ。
葉酸を効率よく摂取するために、下記のような簡単お手軽レシピはいかがでしょう。
野菜類・きのこ類・豆類・藻類編。
下記のレシピで、お手軽に葉酸を摂取し、不足分はサプリメントで補うことで葉酸の持つ効果を十分に発揮させましょう。
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ほうれん草のゴマ味噌和え
分量(2人分)
ほうれん草 1/4束程度
鰹節 適量
※ 白ねりゴマ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
味噌 大さじ1/2
薄口醤油 大さじ1/2
水 大さじ1
だしの素 少々
1.ほうれん草を熱湯で茹でて水にさらし、水分を取り、食べやすい大きさに切っておきます。
2.ボールなどで※を作り、ほうれん草を入れ和えます。
3.器に盛り鰹節をかけて完成です。
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アスパラガス・マリネ
材料
分量(2人分)
グリーンアスパラガス 6本程度
生ハム 15g
玉ねぎ 50g
ドレッシング 適量
1.アスパラガスは皮のかたい部分を薄く切り、塩茹でして食べやすい大きさに切ります。
2.玉ねぎは薄くスライスして、水にさらして辛みをとります。
3.生ハムを適度な大きさに切ります。
4.アスパラガス・玉ねぎ・生ハムをドレッシングで和えて完成です。
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しいたけのオーブン焼き
材料
分量(2人分)
しいたけ 8個程度
オリーブオイル 適量
※ パン粉 大さじ3
すりおろしにんにく 大さじ2
乾燥オレガノ 小さじ1/2
塩 少々
1.しいたけを半分に切り耐熱皿にならべます。
2.ボールなどで※を混ぜ合わせ、1にかけます。お好みに合わせてオリーブオイルを周囲にかけて下さい。
3.トースターで、パン粉に焦げ目ができる程度に焼ければ完成です。
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焼きそら豆
材料 分量(2人分)
そら豆(さや付き) 適量
醤油 少々
1.さや付きそら豆をグリルで焼きます。
2.皮に焦げ目ができたら完成です。醤油に付けてお召し上がり下さい。
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わかめの酢の物
材料 分量(2人分)
乾燥わかめ 10g程度
きゅうり 1本
春雨 10g程度
すし酢 大さじ4程度
1.乾燥わかめを水で戻し、水分を切っておきます。
2.春雨を茹でて適当な長さに切り、水分を切っておきます。
3.きゅうりを薄切りにして塩を振って軽く揉みます。しんなりしたら、軽く水で塩分を流し水を切ります。
4.1と2と3の材料を合わせ、すし酢を入れて混ぜ合わせ完成です。
お好みに合わせ冷蔵庫で冷やすのもよいでしょう。