マコモタケってごぞんじですか！
先日三重の伊賀の方と黒にんにくの件でお会いしました。その時マコモタケの栽培をしていくお話をお伺いしました。
この間の土曜日久しぶりに以前お世話になった尼崎のNPO法人シンフォニーさんのセミナーに参加させていただきその帰り大阪の阪急に寄りました。
大阪梅田が素晴らしく模様替わりしていました。どんどん発展していきますね。阪急百貨店で早速マコモタケ買いましたので早速お料理しました。
シャキシャキ感があってとても美味しく頂きました。いろいろ調べてみるとすごいことがわかりました。
ご興味のある方はぜひFacebook 中山和子（わこ）でご覧くださいませ。
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まこもたけ
寄生した菌によって肥大したまこもの若芽。筍（たけのこ/竹の子）や里芋（さといも）に似た風味があります。
中国の水生野菜で、単に「まこも」とも言います。
食感も筍（タケノコ）風と言われていて、あっさりしていて柔らかくなっています。
旬は三月から五月にかけてと、九月から十一月にかけて、年二回あります。
日本での産地は沖縄県で、海外では台湾などが主産国となっています。
料理では、煮物や炒め物、グラタンやサラダ、スープといったものに利用されています。
