下記の記事は以前のものです。このレシピは大変重宝しています。
今は麹や黒にんにくなどを試みておりますので、それぞれに使っていっています。
より旨みがましてまた発酵調味料 (塩麹、しょうゆ麹、味噌、酒、黒にんにくペーストなど）調合で、よりヘルシーさも増しますね。
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たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）
〜若返り＆長生きできるスペシャル〜
１．筋肉を保ち続けることで、血管の収縮がよく心臓の負担が少なくすみます
２．カラオケ、音読、人と話すことで、声帯を使って筋肉運動量を増やしましょう
３．ウォーキングを継続し、楽しみをみつけて脳の働きを活発にしましょう
４．高血圧を予防する働きのあるカリウムなど炭水化物、脂質、たんぱく質のバランスのよい食事
と、若返り＆長生きできる４つのキーポイントを今回のたけし・みんなの家庭の医学では放送していました。
中でも、毎日の食生活で炭水化物、脂質、たんぱく質の「ゴールデンバランス」の食事が、血管を若々しく保って長生きする秘訣！と、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染みの奥薗壽子先生が【手羽先】を使った料理を考案。
ご飯とおかずがワンプレーとで摂れる【サラダチキンライス】【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】【手羽先クッパ】の３品を作って紹介していました。
手羽先を２本使うと、脂質がクリア。タンパク質も半分は摂れるので、残りのタンパク質と炭水化物を補えば、長生き＆若返りのゴールデンバランスの食事になるそうです。
【サラダチキンライス】に次いで、【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】を作ってみました。
美味しい〜〜〜＼(^o^)／ １５分ほど煮込むので、骨から箸で簡単に鶏肉がはずれて、思ったより食べやすかったです♪ ゴボウ、ニンニク、舞茸、黒酢のおかげなのか？うま味がたっぷりで、ご飯がすすむひと品でした。
【手羽先とごぼうのニンニク黒酢煮】レシピ
＜材料＞ 2人分
手羽先・・・２００ｇ（４本くらい）
塩・・・２ｇ
ゴボウ・・・１００ｇ
まいたけ・・・１パック（石づきを除く）
ニンニク・・・２片
青ネギ・・・適宜（小口切り）
水・・・２００ｃｃ
黒酢・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
昆布（1X10cm）・・・１枚
かつお節・・・１０ｇ
コショウ・・・少々
