干し柿（つるし柿）をブログして１月が経過しました。
干し柿を吊るした１週間後から２・３日置きに、食べ頃を実験観察してきました。実験結果は・・・（柿を吊るしたのは日陰の無い南向きのテラスです。）
１週間後・・・まだ若干、柿渋が残る。
10日後・・・柿渋はほとんど消えるが甘みが無い。
２週間後・・・少し甘みが出てきた！
３週間後・・・甘みがあり、果肉はジューシーで一番美味しい！
４週間後・・・果肉の水分が少しずつ失われ、固くなってきた。
現在は色も焦げ茶に変色し、果肉も吊るした時の３分の1と小さくなって固くなってしまいました。いささか食べ頃は過ぎたかな？と言う感じです。
