下記のレシピ引用させていただき早速作りました。
ホント美味しくできましたので是非試みてくださいませ。
牡蠣のアヒージョ（にんにくオイル）
アヒージョは、スペインの家庭料理。
にんにくと唐辛子を利かせたたっぷりのオリーブオイルで低温でじっくりと
揚げ煮した料理です。
牡蠣の旨みも含んだオイルにトーストしたパンを浸して食べるのがとにかく
美味しいです。
お酒のおつまみにも最適ですよ。
冷蔵で1週間ほど保存もききます。
■材料
むきみ牡蠣・・・適量
オリーブオイル・・・カップ1、
にんにく・・・2片、鷹の爪・・・1本、
パセリ・・・適量、
塩コショウ・・・適量
お好みで、バゲットなどをトーストして添えて
1．にんにく、鷹の爪を切ります
にんにくは、皮を剥いてスライスします。
鷹の爪は、小口に切ります。
２．オリーブオイルで香りをだします
少量の低温のオリーブオイルで、にんにく、鷹の爪を入れて香りが十分でるまで
炒めます。
こげると苦味がでるのでこがさないようにしましょう。
３．残りのオイルと牡蠣を加え揚げ煮します
香りがたったら、残りのオイルを入れて油が熱くなってから牡蠣を入れます。
牡蠣に十分火が通るまでしっかりを火を通します。
（牡蠣の水分が出てくると油がはねるので火傷に注意してください）
（低温で調理します）
４．味を調えます
塩コショウで味を調えます。
パセリのみじん切りをいれます。
バゲットなどと一緒にどうぞ。
※保存する時は
清潔な容器（蓋の閉まるもの）で荒熱がとれてから冷蔵庫で保存します。
空気に触れないように（牡蠣がオイルに沈むように）たっぷり目のオリーブ油でつくります。
