レシピ編｜圧力鍋要らず、炊飯ジャーを使って「とろとろラフティー」
今回の「とろとろラフティー」（豚の角煮）は、前２回のチキンロールやつみれ汁より更に簡単で、目玉焼きが焼ける人ならまず作れます。
手を動かす時間もたったの15分。
一方、仕上がりは豪華で男性向きなのでまさに新年の料理デビューにうってつけ。
家に圧力鍋がなくても、それと同じ原理の炊飯ジャーを使い、材料を入れてスイッチを押すだけで本格的な角煮が作れます（ジャーで煮る時間は機種により違いますが、およそ１時間30分程度です）。
今回は沖縄のラフティーなので泡盛と黒糖を使いますが、それを日本酒と砂糖にすると和風の角煮になります。
つまり一度作り方を覚えると、アレンジして複数のバージョンが作れるということ。
残った角煮を細かく刻めばチャーハンやスープの具にもなりますよ。
(1)生姜の皮をむき、スライスする。
(2)豚肉を５cm角に切る（写真A）。
(3)フライパンに肉を入れ、表面に焼き目をつける。
(4)キッチンペーパーで脂を丁寧に拭き取る。
《ワンポイント：これで余分な脂を20％以上カットできます》（写真B）
(5)茹で卵を作る。
《ワンポイント：お玉に乗せた卵を「熱湯」にそっと入れ、茹であがったら水で冷やすと、綺麗に殻がむけます！》
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