ポリ袋レシピ！唐揚げ＆チャーハン＆ナポリタンの作り方
以前にも載せさせていただいていますが、ぜひご関心のある方には試みていただきたいので再掲載します。
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ポリ袋レシピがブームの火付け役となったのはアース・スターエンターテイメントから出版されているポリ袋レシピ（１０５０円）。発売からわずか２ヶ月で累計出荷数２万部を突破。ポリ袋だけで作れる簡単料理が７６種類掲載されている。考案者はリゾートホテルの総料理長も務めた川平秀一さん。
ポリ袋で作るから揚げレシピ
材料鶏もも肉 ２００ｇ
から揚げの素 大さじ３
片栗粉 大さじ２
作り方
（１）ポリ袋に材料を全部入れて、振りながらよく混ぜる
（２）鍋に水を入れ、その中に（１）のポリ袋を入れて袋の空気を抜き真空状態にし、
口閉じる。
（３）鍋底に皿を置いてお湯を沸かし、沸いたところにポリ袋を入れて１５分間
茹でれば出来上がり
ポイント
袋の中を真空状態にすることで旨みを逃がさない。
調味料の浸透も良くなり従来の 焼く半分でOK, 鍋底の熱で袋が破けないように
お皿をおく。
油で上げていないので通常のカロリー４１７がに対して２４５キロカロリーと、
４０％もカロリーをカットできる。
ビニール袋ではポリ袋を使う。ビニール袋だとダイオキシンなどの有害物質がでる
可能性がある。
ポリ袋で作るチャーハンレシピ
材料（分量２人分）
ご飯 茶碗２杯分
豚ひき肉 １００ｇ
玉ねぎ １/２個
ニンジン １/４本
長ネギ １/４本
薄口醤油 大さじ１
中華だし 小さじ１
ごま油 少々
作り方
（１）ご飯以外の材料をすべてポリ袋に入れて、全体をしっかりともみほぐし、真空状態にする
（２）鍋底に皿を置いてお湯を沸かした鍋に（１）のポリ袋を入れて１５分間ゆでる
（３）１５分茹でたらご飯を入れて混ぜれば出来上がり
ポイント
具を変えればいろんなアレンジが楽しめる
通常カロリー８５４キロカロリー→４５７キロカロリー
ナポリタンレシピ
材料
★具の材料
ハム ４枚
玉ねぎ １/２個
ピーマン １個
ケチャップ 大さじ４
コンソメ 小さじ１/２
片栗粉 小さじ１
塩・オリーブオイル 各少々
★麺の材料
パスタ １６０ｇ
湯 ３カップ
作り方
（１）麺と具の材料を別々のポリ袋に入れる。具の材料はよく混ぜて真空状態にする。
（２）鍋底に皿を置いてお湯を沸かした鍋に（１）のポリ袋を一緒に入れ、
具は８分間、麺はパスタの報じ時間＋２分間ゆでる
（３）鍋から取り出して混ぜ合わせれば出来上がり
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油を使わずヘルシー調理!ポリ袋レシピ [ 川平秀一 ]
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