切り干し大根のトマト煮
材料・４人分
・切り干し大根・・・８０グラム
・ゆで大豆（缶詰）・・・１缶（１２０グラム）
・ベーコン（５ミリ幅）・・・４枚
・たまねぎ（薄切り）・・・１コ
・トマトの水煮（缶詰）・・・１缶（４００グラム）
・塩・・・小さじ１
・こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ２
・ローリエ・・・１枚
作り方切り干し大根は洗い、ひたひたの水に浸しやわらかく戻し、軽く水けを絞り、
食べやすい長さに切る。
トマトの水煮をつぶす。
フライパンにオリーブ油を熱しベーコンを炒める。
香りがたったら、たまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
切り干し大根を加えて炒め、油がまわったころトマトの水煮、大豆、ローリエを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で１５分間煮る。
塩、こしょうをして、ふたをして、さらに５分間煮る。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/09/06/images/recipecard20120906_02.pdf