炊飯器＆ホットケーキミックスで簡単！！りんごケーキ作りました。
りんご倍増でも美味しいです。りんごの美味しさに目覚めまして2個使いました。
炊飯器にもよりますが、うちの場合は２回炊いてほぼ火がとおり、３回目でこんがり焼き色がつきました。生のりんごでしたので。
カロリーを気にする方は下記のようにバターで炒めずに生のまま炊飯器に入れても良いですね。
たくさん甘麹がありますので砂糖は使いませんでした。表面には瓶詰めのマーマレードたっぷり塗り置きしました。
下記のレシピ参考に作りました。パイナップルも美味しくできますね。今、くるみがありますのでトッピングに、くるみとりんご合いますね。
材 料
（４人分）
ホットケーキミックス 200ｇ
卵 １個
牛乳 120ｃｃ
りんご 1個 （２個）
くるみ 大きめ ５，６個
砂糖 大３ （甘麹たっぷり）
水 大１
バター 大１
りんごジャムまたはマーマレード（あれば） 適量 （多量）
作り方
1 りんご半分は種をとり、皮付きのままスライス （表面飾り用）。
りんごの残り半分は皮をむき一口大のスライスにする。
2 鍋に砂糖と水をいれ、火にかけて煮詰める。そこにりんご全部をいれ、バターを加えて炒める。
りんごがしんなりしたらお皿で冷ます。
3 ボールに、生地の材料（ホットケーキミックス、卵、牛乳）を入れて混ぜる。
4 炊飯器の真ん中を中心に、煮詰めた皮付きりんごを少しずつずらしながら敷き詰める。
生地と、残りの煮詰めたりんごを加え、炊飯器に流しいれてスイッチオンです。
5 焼き色がつき、竹串を刺してみて、何も付いてこなければOK。一度でダメな場合は２〜３回炊いてみてください。
6 表面にリンゴジャム（写真）やマーマレードを塗ると、つやが出て美味しそうになります。