今日の昼は玉葱パーティーでした。
NOLAの畑でとれた新玉葱を、塩こしょうで味付けし、ベーコンとともにをダッチオーブンで蒸し焼きにしました。
少々の塩こしょうだけで、新玉葱の甘みが十分引き出され、素材の味を生かし、ベーコンとの絶妙なコンビネーションには驚きを隠せませんでした。。。
料理は、他の素材との相性を考え、その素材に合った調味料と調理法により、その素材のよさを十分引き出すことが重要だと聞いた事があります。
このことは、教育についても同じ事が言えるのではないでしょうか。。。
玉葱パーティー