(%エンピツ%)(%エンピツ%)最近の輸入毒餃子を初め、食品偽装表示など食品の安全安心をめぐって、さまざまな問題が起こっている。
(%エンピツ%)消費者の一人としては日々不安を感じることが多い。
千葉県でも食の安全安心のため様々な情報を発信しているが、県民には仲々伝わりにくい。
(%エンピツ%)(%エンピツ%)夏は、細菌による食中毒の発生が多くなる季節。
食中毒菌は腸炎ビブリオを筆頭に、カンピロバクター菌、サルモネラ菌などがある。
食中毒菌腸炎ビブリオは、海水中に生息し塩分濃度を好み海水温20度以上で急激に増殖する。
(%エンピツ%)(%エンピツ%)腸炎ビブリオ食中毒を防ぐポイントは？
①魚介類などを生で食べる料理は、菌が生きたま摂取される。
②症状は、激しい腹痛と下痢。
③生の魚介類は真水の流水でよく洗う。
④60度以上で5分以上の加熱で死滅する。
⑤調理器具の洗浄・熱湯消毒・乾燥を心がける。
（千葉県・食の安心安全レポートより）
★食中毒注意報が出されました（７月１１日（金）午後２時から９月３０日（火）まで：千葉県）
参考：①家庭でできる食中毒予防の６つのポイント
②食品をより安全にするための5つの鍵
