ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮに行ったこだわりブーランジェの Ｉ 村さんから投稿がありました。
「愛工舎のブースで、木村周一郎氏のパン作り チャパタやバゲットの作業工程を最初から焼き上がりまで目の前で見ることができ感激しました。
工程のたびに生地を触らせてもらえたり、生地の扱い方のコツなどの話を聞いたり、普段見ることのできないプロの手や指の動きは手際よく見事で、驚きと勉強になることばかりでした。そして焼きあがったパンの試食もあり、とても香ばしく美味しかったです。（*^_^*）
参考に今日の様子とパンの写真を添付します。」
私もいってみたかった。金曜日は、 Ｉ 崎さんも視察にいくそうです。
