こだわりブーランジェ（第２）の例会を行いました。何故か欠席が多く、その分オーブンに余裕が生じ、一人２〜３品制作しました。それでもここには６台のオーブンがあるのでフル稼働させるほどにはなりません。
第２の方は、遅れてスタートしていますので、やっとテーマの惣菜パンに到達しました。だいぶ慣れてきているので大きな失敗はないようです。ですが、１次発酵の後、決まった分量にカットし、丸める際に、きちんと丸まっておらず、シワが寄ったままベンチタイムに入っているものが見受けられます。次の成形がうまくいかない原因になりますので、このあたりは練習の必要がありますね。
第２の次回は、11月18日（水）です。11月は第１も第２もクリスマスブーツづくりを行う予定です。
