あびこ＆石岡市八郷のパン工房会員は、自家製りんご煮のりんごパイ作りが家族友人知人親戚など喜ばれているとの情報がありました。
フランスのポワラーヌ店では、パイ生地と生リンゴをさりげなく包み焼きしていますが、これはポワラーヌの田舎パン同様人気商品です。
形態は違いますが、あびこスペシャルを紹介します。パイ生地に自家製リンゴ煮（ノルマンディーリンゴ酒使用）とキムラヤむしケーキショコラをまるごとリンゴの芯を抜いた中心に詰める、カルアコーヒーリキュールの自家製シロップがポイントです。好みでラム酒でもOKです。
なお、参考までに言うと、来年３月のチャレンジショップ販売予定です。
