藤左右衛門さんからです。
「パンづくりには最高の気候で、みなさん数アイテムの制作に励んでいました。勿論、ベーグル各種はマスター済みで、野菜（ニンジンなど）・ココア・オニオン＆ベーコン・ブルーべりー・グラハムベーグルなど‥‥。
今月からのテーマは、田舎パン（パウンド カンパーニュ）・ブールなどの制作です。大物・小物の基本制作をしました。 オリジナルかご、クープナイフなど準備してやっと本物のパンづくりに入ってきました。１０月、11月が楽しみです。天然酵母（ぶどう・ブルーベリー・りんごなど）果実発酵種にチャレンジします！」
