こだわりブーランジェ（第１）の例会を行いました。テーマは、アップルパイです。本当はもっと前にやりたかったのですが、リンゴの季節まで待ちました。個人的には何回もつくっていますが、これまでは、リンゴがフジとか王林、安祈世などで、アップルの味が今一つでした。先週まで近隣のスーパーをまわったところでは見つけられずにいましたが、昨日、ニュータウンのスーパーでやっと紅玉を見つけて入手しました。
早速これでつくってみましたが、さすが紅玉ですね。一口ほおばったところで感動しました。酸味が砂糖で煮込んだリンゴの甘さを引き締めてくれます。アップルパイはこうでなくっちゃ‥‥。
