藤左右衛門さんからです。
「男のパン工房（あびこ熟年）は、雨模様の昨日（５・２）、けやきプラザ８Ｆで、５月テーマのブリオーシュ作りにチャレンジしました。
今回は、新たに２０代女性が加わり、雰囲気が明るくなりました。
ブリオーシュ（フランス）は、食卓ロールの代表的なアイテムです。
このアイテムは、30年前に機会があり、フランスのパン学校の教師（日本にフランスパンを導入した有名人ですが）から直接 技術指導を受けたものです。
今回の例会でつくったブリオーシュ生地は、プレーンの有名なア・テート ブリオーシュと、その他応用でラムレーズン使用のブリオーシュ ババ または、サバランなどにも応用できまます。
チャレンジしてみてください。たまご・バター・牛乳を小麦粉対比３０％以上使用する必要がります。」
