藤左右衛門さんからです。
「石窯ピザ専門店のカフェ・Ｈａｎａｎａが４周年を迎え、新たな地域ＮＯ１をめざしてぶどう酵母のリスティック（フランス）を開発しました。
ポイントは、フランスのアンジェ地方の石臼小麦粉に類似した内麦ゆめかおりを１００％使用し、これにゲランドの塩、筑波山麓伏流水、ぶどう種で制作する、シンプルで実に美味しいパンです。
通常は、石窯３５０度で焼成しますが、今日はガスオーブン２５０度で写真の通り、クラム内相が不均一でＧＯＯＤな商品が完成しました。
製品の評価としては、クラストはパリパリで、クラムはもちもちです。サンドイッチなどのデリカに向いていると思います。ですから、惣菜をサンドしたり、工夫次第で美味しさが楽しめます。
＊アンジェでは、アヒルのペースト＆野菜で食しました。勿論ワインとでした。あらためてチャンスをいただき、感謝しています今日このごろです。」
