本場ドイツでは周囲全面にたっぷりのかぼちゃ種をまぶします。
ハムやチーズによく合いますよ。
今日は北近隣センターで熟年パン工房の定例会です。
ライ麦パン生地を使用してのバリエーションを紹介いたします。
ライ麦ABC、ライ麦粉５０％ブレンド・ 強力粉（業務スーパー１２・７％）を使用しての生地作りでした。
吸水が６５％入りましたが、なんとか練りすぎないように注意しながらのパン作りでした。
新たに、かぼちゃ種を前面にトッピングして ライ麦の風味とマッチするようにしました。
ドイツでの 旅を参考に制作したアイテムです。
