４月例会は、ホテルブレッド （角食） です。
ホテル ブレッドは、配合面では牛乳１００％でパン生地を仕込むわけですが、卵１０％バター・ショートニング・ドライミルクなど高配合の角型食パンです。 ポイントの一つに 強力小麦粉を２種類ブレンドして パン・小麦粉本来の風味をカモシダス（醸し出す）狙いがあります。
キメの細かい 食パンは、サンドイッチなど調理パンに良好です。
成形の工夫も必要ですが、パン教室での練習を兼ねてまくら型・Ｕ字型・Ｗ型の３種類を実施しました。
４・８は朝からミゾレノ天候の中、調理室は熱気と蒸気と暖房でぽかぽかでした。
銚子漁港では８０年ぶりの雪とか？ 女ごころと春の空かな？
