こだわりブーランジェの例会です。
１０月は、アップルパイです。アップルパイには、紅玉のりんごが欠かせません。もちろんほかの銘柄でもできますが、酸味のある紅玉が一番です。ですが、１０月の第１週まで近隣のスーパーに出回っておらずやきもきしました。第２週に入ってようやく見つけたのでホッとしました。でも、４個入りで５００円ほどしていましたので、高価な材料ですね。
当日は、手ごねの練パイで作りました。できるだけサラッとそして温度が上がらないよう手早く折りたたんでいきました。丸いプレートは、１００円ショップで手に入れましたが、このような角形もいいですね。そして、シナモンもしっかり下味に利かせることがポイントですね。
