トマトベーグル

こだわりブーランジェの新年第1回は、ベーグルです。
写真は、水の代わりにホールトマトの缶詰を丸ごと使った生地です。
ベーグルは、細長くした生地を丸くつなぎ合わせるのがポイントです。
しっかり繋ぎ合せないと、お湯に入れたとたんに離れてしまいます。でもみんなうまくいきました。
トマトのベーグルは、お湯に浸したとたんに色がサーと濃いオレンジ色に変わり、おいしそうに見えます。劇的な変化です。