野菜の持つ色彩を利用したパン

今月のこだわりブーランジェの課題は、野菜のパウダーを使ったカラーパンです。
例えば、緑は、小松菜、ヨモギ、抹茶、黄色はカボチャのフレーク、赤は紫芋などです。ですから、食用色素ではなくて、天然の野菜をパン生地に混ぜ込んだものです。
使い方もいろいろ工夫があって、単色のプチロールパンから、２色・３色・４色とそれぞれ組み合わせを楽しみました。

鳴門のパンはこんな具合です。薄く切っておそばに入れたい感じです。

市松模様は手が込んでいますね。こうなると食べるのが惜しいですね。