小型のライムギパン

猛暑の続いた夏も終わり、後期のパン作りを始めました。
今月は、ライ麦パンです。ライ麦50%のミッシュブロートを課題にしました。
フィリングには、レーズンとクルミを加えました。甘みと食感の確保を狙いました。
後期から始める会員には、いきなりハードルの高いパンですが、何とかついてきました。