春のクロワッサン

春らしいうららかなお天気です。拙宅の梅の花は、遅れて咲きましたが、今どんどん散っています。
さて、３月のテーマはクロワッサンです。事前にバターを薄くビニールの袋に入れて、持参していただきました。あとは、各自生地に包み込んで、３度の折り込みをします。一斉に作るので、冷蔵庫も満杯になるし、ドアの開け閉めでなかなか生地の冷却が進みません。それでも沈着に生地を落ち着かせると、しっかりしたバターの層ができます。