田舎パン

パリの郊外で作られて、パリ市内で売られたパン・ド・カンパーニュが、いわゆる田舎パンと呼ばれています。ライ麦や全粒粉など粒子の粗い粉が含まれたパンは素朴な味わいがあり、パリっ子に好まれたということです。
外見もごつごつしたパンに仕上がりましたが、食事系のパンとしては、最高です。